“Диетата на остров Крит” е една прекрасна книга за здравословното хранене и здравословният начин на живот. Книгата е написана от Вивиан Бъртън, автор и на "SPA ритуали у дома" и съдържа в себе си всичко най-важно и най-полезно, което си струва да знаете за "родителката" на средиземноморската диета - диетата на жителите на остров Крит.

Популярността на Критската диета започва с едно изключително мащабно изследване от 50-те години на 20 век, обхванало седем държави - Италия, Гърция, Япония, Финландия, Холандия, Югославия, САЩ. Изследването остава в историята като "Изследването на седемте страни", организирано е от професор Кийс и негов екип и обхваща 12 000 души на възраст 40-59г. В продължение на 20 години (на 5, 10, 15 и 20г.) всички тези 12 000 души били щателно наблюдавани, за да се направи неочаквано откритие - в сравнение с останалите държави хората на Крит живеят най-дълго и най-здравословно, с почти нулева заболеваемост от най-сериозните сърдечно-съдови заболявания - мозъчен инсулт, атеросклероза, сърдечен инфаркт, както и много ниски показатели за други заболявания. Всичко това напълно аргументирано доказва, че начинът на хранене и стилът на живот на остров Крит заслужава особено сериозно внимание. Днес Критската диета се ползва с авторитета на една от най-здравословните диети в света.

Разбира се, важно е да се каже ясно какво точно значи "диета". Диета не е само и единствено ядене! Диета е всичко, което правим - храненето, физическата активност, стилът на живот, стресът, ценностната система, хората, с които споделяме ежедневието и трапезата си. Нека припомним, че самият произход на думата "диета" идва от гръцкия език и означава именно "начин на живот".

Основните фундаменти в критската диета са зехтинът и маслините, листните и други зеленчуци, варива, рибата и морските дарове, по-малкото месо (месото е гарнитура към зеленчуците), млечните продукти, хлябът и питите, медът, ядките, виното и ракията, пречистването на организма от време на време... Акцентът е към качеството на храната, не толкова към нейното количество, което прави диетата изключително приятна и достъпна.

Прочитайки "Диетата на остров Крит", вие ще обогатите културата си на хранене, ще получите много ценна информация за базисните продукти в критската диета, ще се снабдите с разнообразни, здравословни и вкусни рецепти, които ще можете да приготвяте с удоволствие у вас, за да ги споделяте с роднини и приятели. Това е много важно да се подчертае - че храната е не само продукти, които трябва да отидат в стомаха, а споделено преживяване с близки хора! През цялото време този мотив върви като червена нишка в различните глави на "Диетата на остров Крит".

Видео представяне

Какви са ползите от "Диетата на остров Крит"

С помощта на книгата на Вивиан Бъртън за много кратко време ще разберете как можете да подобрите начина си на хранене, за да ви е леко, приятно и вкусно, когато се храните. Особено за хора със забързано ежедневие "Диетата на остров Крит" ще е от голяма полза.

Освен това, с помощта на "Диетата на остров Крит" ще научите любопитни неща за самия остров - как е възникнал, първата му цивилизация, митология, кратки исторически препратки. Например знаете ли, че Зевс е роден в една пещера именно на Крит?

За кого е предназначена "Диетата на остров Крит"

"Диетата на остров Крит" може да се чете от всякакви хора, без оглед на възраст и пол. Особено полезна ще е книгата за работещите хора, които обикновено са вглъбени в ежедневието си - за тях книгата и нейните съвети е шанс да преосмислят начина си на живот.

Време за прочит

4-8 часа, в зависимост от скоростта на четене.

Представяне от издателите

Ето как издателство Augusta Publishing представя своята книга "Диетата на остров Крит":

От "Диетата на остров Крит" ще прочетете за

• кулинарната история на острова;
• стила на живот на местните;
• кои са техните най-употребявани храни.

В книгата са включени вкусни критски рецепти, чието най-здравословно качество са натуралните продукти и споделената трапеза. Храненето на Крит опровергава популярните диетически клишета (“не яж мазнини!”, ” не яж въглехидрати!”, „ не яж пълномаслени млечни продукти!”) с простичкия факт, че жителите на острова от векове приемат  въглехидрати, много мазнини и пълномаслени млечни продукти, но в същото време се славят с добра физическа форма, здраве и дълголетие.

Както смята известният „защитник на храната” - Майкъл Полан, с чийто цитат започва книгата, - в днешно време самата идея за здравословност се е обезсмислила, тъй като пропуска духовния аспект на храненето, чрез който хората открай време изразяват своята идентичност. По тази причина броенето на калории, пиенето на екзотични добавки или следването на поредната модна диета не успяват да решат проблемите на съвременния човек по отношение на храненето, теглото и здравето. А именно духовността е фокусът на старите семейни традиции и регионалните кухни. Неслучайно като една от причините за здравето и дълголетието на жителите на Крит се сочи тяхната ценностна система – наравно с домашната храна, органичното земеделие, чистата екологична среда и традиционния бит.

От задната корица

Ето как представят книгата "Диетата на остров Крит" издателите от Augusta Publishing на задната корица:

Всички сме чували за здравословната средиземноморска диета, като най-често си представяме храненето на италианци и французи. Малцина знаят, че понятието "средиземноморска диета" тръгва от един красив гръцки остров с древна история - о-в Крит. Там се заражда гръцката митология, там процъфтяват минойската цивилизация и производството на зехтин.

В края на 50-те години на миналия век американският кардиолог д-р Кийс провежда изследване, влязло в историята като Изследването на седемте страни, което установява, че най-много столетници живеят на Крит, а ръстът на сърдечносъдовите или други заболявания сред населението клони към нула. В това изследване Италия – страната, която днес се счита за родината на средиземноморската диета, останала доста по-назад от Крит по показатели „здраве и дълголетие”.

От "Диетата на остров Крит" ще научите за кулинарната история на острова, стила на живот на местните и кои са техните най-употребявани храни. В книгата са включени и вкусни критски рецепти, чието най-здравословно качество са натуралните продукти и споделената трапеза.

Съдържание

Ето какво е съдържанието на "Диетата на остров Крит":

Предговор от издателството

Увод: Крит - островът на здравето и дълголетието

1. Защо начинът на хранене?

2. Откъде започва всичко: Легендарното изследване на седемте страни

3. какво открива Изследването на седемте страни

4. Остров Крит - История и география

Древните минойци

Исторически перипетии

5. Критската кулинария - ястия, вкусове, готварски техники

6. Главните герои на меню номер едно в света

Зехтинът - течното злато на Крит

Хляб и паста - твърди, пълнозърнести, полезни

Пречистване на кръвта с диви зеленчуци

Сирене и кисело мляко - бактериите на здравето

Риба и морски дарове - незаменимите

Охлюви - чистите протеини

Варива, семена, ядки - енергия и сила

Плодове и зеленчуци - витамини, минерали, фибри

Вино и ракия - елексирите на живота

7. Животът на Крит - хора, ценности и бит

Работа на открито и физическа активност

Житейският ритъм на Крит

Екологични домове

Въздухът на дълголетниците

Органично земеделие

Редовно пречистване на организма

8. Критската диета - здравословни изводи, здравословни избори

9. Рецепти. Кали орекси! Приятен апетит!

Салати

Мезета

Супи

Сосове

Зеленчукови мезмесни ястия

Зеленчукови ястия с месо

Риба, морски дарове, охлюви

Хлябове, пити, пайове

Десерти

В резюме: Защо си струва да се закупи "Диетата на остров Крит"

Тази малка книга може сериозно да промени начина, по който се храните, готвите и общувате с околните, за да се превърне всичко това в приятно занимание, а не в досадно задължение. Освен всичко друго, ако спазвате насоките в критската диета ще бъдете и в добра физическа форма - кой не иска това?